Rinderfilet auf Rotweinsauce
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Rinderfilets a 180 g
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Butterschmalz
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
- etwas Rosmarin
- 0,2 Liter trockener Rotwein
So wird Rinderfilet auf Rotweinsauce zubereitet:
Die Rinderfilets mit der Hand etwas drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Butter in dem Bratfett zerlassen und die fein gehackten Zwiebeln darin anschwitzen. Senf, Rosmarin und den Rotwein einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Rinderfilets in die Sauce geben und Medium ziehen lassen.
Tipp:
Dazu gibt’s Kartoffelgratin.
Kategorie: Rinderfilet Schlagworte: Rinderfilet, Rotweinsauce
