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Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rinderfilet a 180 g (vom Metzger als Schmetterling geschnitten)
• 12 Weinbergschnecken (gibt es in der Dose)
• Knoblauchbutter (pro Person ca 10-15 Gramm)
• grüner Pfeffer aus dem Glas (pro Person ca 8 Stück)
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz

So wird Rinderfilet gefüllt mit Weinbergschnecken zubereitet:

Weinbergschnecken und grünen Pfeffer fein hacken und mit der Handwarmen Knoblauchbutter zu einer Paste verrühren.

Die Rinderfilets ausbreiten, mit der Schneckenpaste füllen, die Filets zuklappen und mit Zahnstochern verschließen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz Medium braten.

Tipp:

Dazu gibt’s Salzkartoffeln und einen gemischten Salat.