Französische Zwiebel-Suppe

Zutaten:

700 g Zwiebeln
4 Eßlöffel Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Liter Brühe
250 ml Weißwein
4 Scheiben Toastbrot
4 Eßlöffel Emmentaler (gerieben)

So wird die Französische Zwiebel-Suppe zubereitet:

Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Weißwein angießen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Toastbrot toasten, vierteln mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken. Die Zwiebelsuppe in Suppenteller füllen und den Käsetoast auf die Suppe legen.