Kalte Gurkensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Salatgurke
- 0,5 Liter Schmand
- 0,250 Liter Milch
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eßlöffel gehackter Dill
- 50 g gehackte Walnüsse
- Salz, Pfeffer
- 4 Eßlöffel Öl
So wird die Kalte Gurkensuppe zubereitet:
Die Gurke schälen, Kerne entfernen und fein raspeln. Schmand und Milch mit einem Schneebesen glatt rühren. Salz, Pfeffer und den klein gehackten Knoblauch dazu geben und unter ständigem rühren das Öl nach und nach zugeben.
Die Salatgurke und den gehackten Dill unterrühren und die Suppe im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen. Die Gurkensuppe in Suppenschalen anrichten und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Kategorie: Suppen Schlagworte: Gurken, Gurkensuppe
