Kartoffelsuppe mit Speck
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Würfelspeck
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 0,250 Liter Milch
- 0,125 Liter Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
So wird die Kartoffelsuppe mit Speck gemacht:
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze rühren, mit der Fleischbrühe ablöschen und einmal aufkochen.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und in die Brühe geben. Einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck braten.
In Suppentassen anrichten und den gebratenen Speck darauf verteilen.
Kategorie: Suppen Schlagworte: Kartoffelsuppe, Speck
