Kastaniensuppe

Zutaten für 4-6 Portionen:

1000 g Kastanien
1 Liter Fleischbrühe
1 Teelöffel Muskat
6 fein gehackte Sellerieblätter
4 Becher süße Sahne
Salz und Pfeffer

So wird die Kastaniensuppe zubereitet:

Die Kastanien schälen und kochen bis sie weich sind. Danach die zweite Haut entfernen, ein Drittel entnehmen und durch ein Sieb streichen. Die Brühe mit Muskat, Sellerieblättern und den passierten Kastanien aufkochen und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen. Die Sahne langsam dazugeben und noch einmal aufkochen. Die restliche Kastanien dazugeben und nochmals 60 Minuten köcheln lassen.

Die Kastaniensuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und sofort heiß servieren.