Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 0,125 Liter Leitungswasser
• 50 g gute Butter
• 90 g Weizenmehl
• 2 Hühnereier
• Salz und Muskat

So werden Profiteroles gemacht:

Wasser, Salz und Butter aufkochen und das Mehl unterarbeiten.

Den Teig abbrennen (bis sich eine Weiße Schicht am Boden bildet), abkühlen lassen und die Eier einzeln mit einem Holzlöffel unterarbeiten.

Den Teig in einen Spritzsack füllen, mit einer Lochtülle auf ein Blech spritzen und bei etwa 180 Grad im Heißluftofen goldbraun backen.

Info:

Profiteroles sind kleine Windbeutel aus zuckerlosem Brandteig die ungefüllt als Suppeneinlage dienen.