Aalsuppe (Hamborger Aalsupp)
Infos zur Aalsuppe (Hamborger Aalsupp)
Ursprünglich war die Aalsuppe (Hamborger Aalsupp) gar keine Fischsuppe, ja sie hatte noch nicht einmal etwas mit dem Aal zu tun.
„Da kümmt aallens rin wat so da is“, oder auf verständlichem Hochdeutsch, „da kommt alles rein, was es in der Küche zu finden gibt“, ein allseits beliebtes Resteessen also.
Die sogenannte Aalsuppe war meist eine süß-saure Suppe, eine „suur Supp“, wie man in Hamburg sagt.
Der inzwischen meist zugefügte Räucheraal ist ein Zugeständnis an den sprachlich verwirrten Touristen, der bei fehlendem Aal Betrug vermuten könnte.
Kategorie: Lexikon Schlagworte: Aal, Aalsuppe, Lexikon
