Definition – Á point (auf den Punkt – auch medium oder rosa)
Definition – Á point (auf den Punkt – auch medium oder rosa)
Á point ist die französische Übersetzung des Begriffs „auf den Punkt“, das Bedeutet gerade richtig, gerade eben gar gekocht oder gebraten.
À point ist ein gebratenes Stück Fleisch, wenn es innen rosafarben und außen braun ist.
Der austretende Fleischsaft sollte hell rosafarben sein.
Dieser Punkt wird erreicht, wenn das Fleisch die richtige Kerntemperatur hat.
Das Bedeutet:
Das Gargut wird bei mittlerer Hitze „auf den Punkt“ gegart.
Kategorie: Lexikon Schlagworte: Á point, auf den Punkt, Lexikon, medium, rosa
