Ingwer
Infos zum Ingwer
Ingwer ist der Wurzelstock einer schilfartigen Staude, die vorwiegend in Indien angebaut wird.
In der asiatischen Küche verwendet man am liebsten die jungen Knollen.
Sie schmecken frisch, aromatisch und haben nur wenig holzige Fasern.
Spät geernteter Ingwer ist vor allem scharf und hat seine frische verloren.
Auf deutschen Märkten findet man inzwischen regelmäßig jungen Ingwer, zu erkennen an der silbrig glänzenden Haut und der knackigen Knolle.
Bei uns steckt Ingwer in fast allem Weihnachtsgebäck. Man mag Ingwer gerne in Suppen und trinkt ihn vor allem im Winter gerne als Tee.
