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Infos zum Ingwer

Ingwer ist der Wurzelstock einer schilfartigen Staude, die vorwiegend in Indien angebaut wird.

In der asiatischen Küche verwendet man am liebsten die jungen Knollen.

Sie schmecken frisch, aromatisch und haben nur wenig holzige Fasern.

Spät geernteter Ingwer ist vor allem scharf und hat seine frische verloren.

Auf deutschen Märkten findet man inzwischen regelmäßig jungen Ingwer, zu erkennen an der silbrig glänzenden Haut und der knackigen Knolle.

Bei und steckt Ingwer in fast allem Weihnachtsgebäck. Man mag ihn gerne in Suppen und trinkt ihn vor allem im Winter gerne als Tee.