Joghurt

Infos zum Joghurt

Joghurt ist ein Milchprodukt. Der Begriff stammt aus der Türkischen Sprache und bedeutet soviel wie dicke Milch. Bei Joghurt handelt es sich um ein durch Milchsäure Bakterien hergestelltes Lebensmittel. Man unterscheidet Naturjoghurt, Fruchtjoghurt und Trinkjoghurt.

Naturjoghurt:

Naturjoghurt wird ausschließlich aus Milch oder Sahne, und mit Milchsäurebakterien produziert.

Unterschieden wird Naturjoghurt nach seinem Fettgehalt:

Magermilchjoghurt: maximal 0,5 % Fett

Fettarmer Joghurt: 1,5 – 1,8 % Fett

Joghurt: mindestens 3,5 % Fett

Sahnejoghurt mindestens 10 % Fett

Fruchtjoghurt:

Fruchtjoghurt unterscheidet man nach dem Fruchtanteil, er gehört zu Milchmischerzeugnissen und enthält als Beimischung Obst anteile.

Joghurt mit Fruchtgeschmack hat weniger als 3,5% Fruchtanteil.

Joghurt mit Fruchtzubereitung hat mindestens 3,5% Fruchtanteil

Fruchtjoghurt enthält mindestens 6% Fruchtanteil

Trinkjoghurt:

Trinkjoghurt wird durch Beimischung von Wasser oder auch durch die Einstellung eines niedrigen ph-Wertes zubereitet, außerdem wird hierbei auf die Beimischung von Verdickungsmitteln verzichtet. Trinkjoghurt wird in den meisten Geschmacksrichtungen angeboten in denen auch Fruchtjoghurt angeboten wird.