Kartoffeln
Infos zur Kartoffel
Die Kartoffel war ursprünglich in Südamerika beheimatet.
Sie ist eine sehr universell verwertbare Hackfrucht, mit einer enormen Sortenvielfalt, wie z.B. Früh- und Spätkartoffeln, Speise- und Salatkartoffeln, Sorten mit verschiedener Konsistenz von festkochend bis mehlig, mit all ihren dazwischen liegenden, handelsüblichen Bezeichnungen.
Dies gilt sowohl für deren kommerziellen Anbau in der Landwirtschaft bzw. in kleinerem Umfang auch im eigenen Gemüsegarten oder in der Nahrungsmittel-Industrie, sowie natürlich auch in der Küche im eigenen Haushalt.
Sie ist eine der bedeutendsten Grundnahrungsmittel überhaupt und man kennt die vielfältigsten Verarbeitungmögichkeiten zu Produktvarianten wie Pommes, Kroketten, Knödeln, Chips und anderen Knabbererzeugnissen.
Die aus der Rohkartoffel gewonnene Kartoffelstärke findet Verwendung als Dickungsmittel und – auch industriell verarbeitet – in Backmischungen.
Kategorie: Lexikon Schlagworte: Kartoffeln, Lexikon
Die Kartoffel ist keine Frucht, sondern eine unterirdische Wurzelverdickung. Die Knolle dient der Pflanze als Speicher für Nährstoffe.