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Infos zum Knoblauch

Knoblauch kann in der kalten sowie auch in der warmen Küche benutzt werden.

Wenn man Knoblauch brät ist darauf zu achten das er nicht zu braun wird, da er sonst bitter wird.

In Österreich wird Knoblauch auch als „Vanille“ bezeichnet.

Der in Österreich sehr bekannte „Vanillerostbraten“ wird also mit Knoblauch und nicht mit Vanille hergestellt.

Darauf sollte man achten wenn man nach Österreich in Urlaub fährt, bevor man eine böse Überraschung erlebt.

Eine Schnittlauch Art ist der „Chinesische Knoblauch“ dessen Blätter nach Knoblauch schmecken aber nicht den typischen Knoblauchgeruch haben. Dessen Knolle besteht eher aus einer Art Zwiebel und nicht aus Zehen.

In einigen Südeuropäischen Länder werden in verschiedenen Gerichten Knoblauchkeime anstatt Knoblauchzehen benutzt. Die grünen Knoblauchkeime sind mild im Geschmack, und sehen eher wie grüne Bohnen aus. In Südeuropa sind grüne Knoblauchkeime eingelegt im Glas erhältlich.