Lauch

Infos zum Lauch (auch bekannt unter der Bezeichnung Porree)

Der Lauch war schon den alten Römern und Ägyptern bekannt. Er hat seine Heimat in den westlichen Mittelmeerländern; wird inzwischen auch in unseren Breiten angebaut.

Wegen seiner vielen gesunden Bestandteile nannte man ihn einst den “Spargel des armen Mannes”.

Er ist reich an Provitamin A, den Vitaminen C und E, der Vitamin B Gruppe und an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Natrium und Eisen.

Bei reichlichem und regelmäßigem Verzehr von Lauch hilft man seinem Körper gut zu entschlacken und zu entwässern, zudem ist er kalorienarm und wird daher auch in diversen Diätkuren eingesetzt.

In der Küche wird er meist zu Gemüsebeilagen verarbeitet. Er hat einen sehr charakteristischen, würzigen Geschmack.