Schalotten
Infos zur Schalotte
Die Schalotte wird auch, Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte oder Eschlauch genannt.
Bei Schalotten sind neben der eiförmigen oder rundlichen Hauptzwiebel viele kleinere, locker aneinander sitzende Nebenzwiebeln ausgebildet.
Schalotten sind feiner im Geschmack und werden schneller weich als normale Zwiebeln.
Schalotten werden vorwiegend für feine Saucen, Salate, für Essigmarinaden und Ragouts verwendet.
Kategorie: Lexikon Schlagworte: Lexikon, Schalotten
