Essigknödel
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Semmelknödel vom Vortag
- 1 Gemüsezwiebel
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 6 Eßlöffel Olivenöl
- 5 Eßlöffel Essig
- Salz und weißer Pfeffer
- Wasser
So werden Essigknödel zubereitet:
Die Knödel halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch putzen, waschen und klein schneiden. Aus Olivenöl, Essig und etwas handwarmem Wasser eine Sauce rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel, Zwiebeln und die Hälfte des Schnittlauchs in eine Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und gut miteinander vermischen.
Die Essigknödel in tiefen Tellern anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Kategorie: Bayern Schlagworte: Essig, Essigknödel, Semmelknödel
