Handkäs-Tartar

Zutaten für 4 Portionen:

6 reife Handkäse
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Essiggurke, fein gehackt
1 Eßlöffel Kapern, fein gehackt
1,5 Teelöffel Dijon Senf
2 Eßlöffel Schmand
Salz, schwarzer Pfeffer

So wird der Handkäs-Tartar zubereitet:

Rühren Sie aus Zwiebeln, Gurke, Kapern, Senf und Schmand eine Soße. Den Handkäse in kleine Würfel schneiden, vorsichtig unter die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, auf Tellern anrichten und mit frischem Bauernbrot und Butter servieren.