Handkäse-Brot-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat:

250 g Handkäse
250 g mageres Dörrfleisch
250 g geputzter, Kopfsalat
150 g gekochte Stangenbohnen
1 kleiner, geschälter Apfel
150 g geputzte Radieschen
½ Zwiebel
2 Scheiben Bauernbrot
Butter

Für die Salatsauce:

Essig und Öl
Salz und Pfeffer
gehackte Petersilie
etwas Senf (mittelscharf)
etwas Schmand

So wird der Handkäse-Brot-Salat zubereitet:

Das Brot in Würfel schneiden und in etwas Butter anrösten. Bohnen, Apfel und Zwiebel würfeln. Radieschen und Handkäse in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem grünen Salat vermischen.

Aus Essig, Öl, Petersilie, Schmand und Senf eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Das Dörrfleisch in Streifen schneiden und kurz anbraten.

Den Salat in tiefen Tellern anrichten und das Dörrfleisch darüber verteilen.