Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g reifer Handkäse
• 1 Schale Kirschtomaten etwa 200 g
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 4 Eßlöffel Essig
• 4 Eßlöffel Apfelwein
• 4 Eßlöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kümmel
• ½ Bund gehackten Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

So wird der Handkäsesalat zubereitet:

Den Handkäse in nicht zu kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

Aus Essig, Apfelwein und Öl eine Salatsoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Handkäse, Zwiebeln, Kümmel und Soße in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Die Kirschtomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und unter den Salat mischen.

In tiefen Tellern anrichten, mit dem Schnittlauch garnieren und mit frischem Bauernbrot und Butter servieren.