Schwäbische Käsespätzle

Zutaten für 2 Personen:

250 g Eierspätzle
200 g Gauda (gerieben)
40 g Butter
2 kleine Zwiebeln
Öl, Salz, Pfeffer
etwas Sahne
gehackte Kräuter

So werden Schwäbische Käsespätzle zubereitet:

Die Spätzle kochen, abgießen und mit einem Tuch gut trocknen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin anschwenken, jetzt den Käse und die Sahne dazugeben und alles miteinander verschmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten. Die Käsespätzle in tiefen Teller anrichten und die Röstzwiebeln darüber verteilen, mit gehackten Kräutern garnieren.