Spaghetti Cipollina
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 250 g Mascarpone
- 2 Bund frischer Schnittlauch
- 200 ml Brühe
- Salz & Pfeffer
- Muskat
- geraspelter Käse (am besten Gruyère)
So werden Spaghetti Cipollina zubereitet:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Den Schnittlauch in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Die Brühe aufkochen, den Schnittlauch dazugeben und kurz köcheln lassen.
Den Mascarpone dazugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Spaghetti darunter geben, zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Minuten ruhen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit dem geraspelten Käse überstreuen.
Kategorie: Spaghetti Schlagworte: Spaghetti
