Pflaumenkonfitüre mit Holunder

Zutaten:

1000 g Holunder
500 g Pflaumen
1 Päckchen Gelierzucker (2:1)
2 Eßlöffel Zitronensaft
6 Eßlöffel Zwetschgenwasser

So wird Pflaumenkonfitüre mit Holunder gemacht:

Pflaumen, Holunder, Zitronensaft und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und 4-5 Stunden ruhen lassen. Den Topf auf den Ofen stellen, langsam erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse vorsichtig durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen und das Zwetschgenwasser unterrühren.

Die Pflaumenkonfitüre in gut gespülte Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.