Bayerisches Holunderkompott
Zutaten:
- 1000 g abgelöste und gewaschene Holunderbeeren
- 1500 g halbierte, blaue Pflaumen ohne Stein
- 8 feste Birnen
- Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
- 500 g weißer Zucker
- 1 Liter Wasser
So wird ein Bayerisches Holunderkompott zubereitet:
Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Wasser, Birnen und Zitronenschale in einen Topf geben und halbgar kochen. Die Pflaumen dazugeben und kurz mitkochen. Abgießen und den Sud auffangen.
Das Obst und die rohen Holunderbeeren in gut ausgewaschene Einmachgläser füllen. Den Sud mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und in die Gläser verteilen.
Die Einmachgläser verschließen und 30-35 Minuten bei 80 Grad einkochen.
Kategorie: Obst Schlagworte: Holunder, Holunderkompott, Kompott
