Bohnensalat aus grünen Bohnen

Zutaten:

500 g frische grüne Bohnen
1 Metzgerzwiebel gewürfelt
¼ Bund frischer Dill gehackt
Bohnenkraut
Salz, Pfeffer, Zucker
Wasser
3 Eßlöffel Öl
6 Eßlöffel Kräuteressig

So wird der Bohnensalat aus grünen Bohnen zubereitet:

Die Bohnen putzen, klein schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. 0,2 Liter von dem Kochwasser entnehmen, die Zwiebeln dazugeben und einmal kurz aufkochen. Das abgekühlte Bohnenwasser mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl abschmecken. Bohnen, Dill und das Bohnenkraut dazugeben und über Nacht durchziehen lassen.