Karottensalat mit Joghurt
Zutaten:
- 600 g Karotten
- 4 Eßlöffel Olivenöl
- 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Bund gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
So wird Karottensalat mit Joghurt zubereitet:
Die Karotten putzen, waschen und mit einer Raspel in feine Streifen raspeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und kurz andünsten. Die Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Geben Sie die Joghurtsoße über die kalten Karotten und vermischen Sie alles miteinander. Den Karottensalat in einer Schale anrichten und mit der gehackten Petersilie garnieren.
Kategorie: Karottensalat Schlagworte: Joghurt, Karotten, Karottensalat
