Kohlrabisalat mit Paprika und Ananas
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 kleine Kohlrabi
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 100 g Ananasstücke
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 4 Eßlöffel frisch gepreßter Zitronensaft
- 3 Eßlöffel Olivenöl
- 2 Eßlöffel Wasser
- Salz und Pfeffer
- eine Prise Zucker
So wird Kohlrabisalat mit Paprika und Ananas zubereitet:
Die Kohlrabi putzen und fein raspeln. Die Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Die Ananas gut abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Aus Zitronensaft, Olivenöl und Wasser eine Sauce rühren, mit Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und gründlich durchmischen.
Den Kohlrabisalat über Nacht durchziehen lassen und vor dem servieren nochmals abschmecken.
Kategorie: Kohlrabisalat Schlagworte: Ananas, Kohlrabisalat, Paprika
