Grapefruitsalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Grapefruit
120 g Feldsalat
30 g Mandelstifte
2 Eßlöffel frisch gepreßter Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel weißer Zucker
5 Eßlöffel Olivenöl

So wird ein Grapefruitsalat zubereitet:

Den Feldsalat gründlich putzen, waschen und trocknen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Grapefruits schälen und filetieren. Den Fruchtsaft auffangen, mit Zitronensaft, Zucker und Öl zu einer Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldsalat, Mandeln und Filets in einer Schüssel locker vermischen, die Marinade darüber geben und gut vermengen. Den Grapefruitsalat auf Tellern anrichten und mit frisch angeröstetem Toastbrot servieren.