Deftiger Wurstsalat mit Kürbiskernöl

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Zungenblutwurst in Scheiben
250 g Knoblauchwurst am Stück
100 g Gouda in Scheiben
10 Radieschen
6 Eßlöffel Kürbiskernöl
10 Eßlöffel Essig
1 Teelöffel scharfer Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund fein gehackter Schnittlauch
etwas Wasser

So wird der Wurstsalat mit Kürbiskernöl zubereitet:

Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Käse und Blutwurst in Streifen, sowie die Knoblauchwurst in dünne Scheiben schneiden. Aus Essig, Kürbiskernöl und etwas Wasser eine Salatsoße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Wurst, Käse, Radieschen, Schnittlauch und Salatsoße in einer Schüssel miteinander vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. In tiefen Tellern anrichten und mit frischem Bauernbrot servieren.