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Zutaten:

• 500 g Regensburger
• 100 g Emmentaler, in hauchdünne Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 8 Eßlöffel Essig
• 6 Eßlöffel Öl
• 4 Eßlöffel Wasser
• 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen
• Salz und Pfeffer

So wird ein Regensburger Wurstsalat mit Käse zubereitet:

Die Wurst pellen, in Scheiben schneiden und mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben.

Aus Essig, Öl, Wasser und Schnittlauch eine Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über Wurst und Zwiebeln geben, gut vermischen und kurz durchziehen lassen.

Auf Tellern anrichten, den Käse darüber verteilen und mit frischem Bauernbrot servieren.