Weißwurstsalat

Zutaten für 4 Personen:

6 Weißwürste
20 Zuckerschoten
3 kleine Zwiebeln
2 Eßlöffel süßer Senf
4 Eßlöffel Weißweinessig
3 Eßlöffel Olivenöl
2 Eßlöffel Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle

So wird ein Weißwurstsalat zubereitet:

Die Weißwürste in heißem Wasser 6-8 Minuten ziehen lassen, herausnehmen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen, kurz blanchieren, abschütten und halbieren.

Süßen Senf, Zucker, Olivenöl und Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwurstscheiben, Zwiebeln und Zuckerschoten in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

Den Weißwurstsalat in einer Schüssel anrichten und mit frisch gebackenen Brezen und etwas Butter servieren.