Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4-6 Portionen:

• 1 Kg Ricotta
• 3 Päckchen Kresse
• 1 Bund Brunnenkresse
• 20 Blüten von der Kapuzinerkresse
• die Schale einer halben, unbehandelten Zitrone
• Salz und schwarzer Pfeffer

So wird Angemachter Ricotta zubereitet:

Den Ricotta abtropfen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse abschneiden, Brunnenkresse putzen, beides waschen und mit einer Salatschleuder trocknen. Zitronenschale und Kresse zu dem Käse geben und gut miteinander vermischen.

Den Ricotta auf einer Glasplatte anrichten, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und mit den Blüten ausgarnieren.