Kräuterbutter
Zutaten:
- 500 g Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- etwas Dill
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 8 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
So wird die Kräuterbutter zubereitet:
Den Knoblauch schälen, vierteln und mit Olivenöl und etwas schwarzem Pfeffer in eine feuerfeste Form geben. Mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 180 Grad 90 Minuten backen.
Die Kräuter waschen, putzen und fein hacken. Den gebackenen Knoblauch, die gehackten Kräuter und den Zitronensaft mit einem Zauberstab pürieren.
Die Masse mit der Handwarmen Butter in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Mit einem Spritzbeutel kleine Rosetten spritzen, kurz anfrieren und in einem verschlossenen Gefäß im Tiefkühlschrank lagern.
Kategorie: Buttermischungen Schlagworte: Kräuterbutter
