Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 0,250 Liter Rotwein
• 200 g weiche Butter
• 25 g fein gehackte Zwiebeln
• 1 Eßlöffel Sojasoße
• der Saft einer ¼ Zitrone
• Salz, Pfeffer

So wird Rotweinbutter gemacht:

Zwiebeln und Rotwein köcheln lassen und auf ein ¼ einreduzieren. Die abgekühlte Reduktion mit der Butter vermischen und mit Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp 1:

Die Rotweinbutter eignet sich besonders gut zu gebratenem Fisch, Fleisch oder zum verfeinern von Soßen.

Tipp 2:

Tipps zur Vor- und Zubereitung von Buttermischungen