Guacamole

Zutaten:

2 reife Avocados
4 Knoblauchzehen
den Saft von 2 Zitronen
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
2 Teelöffel Olivenöl
4 große Tomaten
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
Sambal-Oelek

So wird Guacamole zubereitet:

Avocados schälen, entkernen und fein pürieren. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Tomaten einschneiden, überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Basilikum putzen, waschen und fein hacken.

Avocadomuß, Knoblauch, Tomaten und Basilikum miteinander vermischen. Öl, Senf und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Sambal pikant abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen.