Aioli – Knoblauchsauce
Zutaten für 4 Personen:
- 0,250 Liter Speiseöl
- 5 Eßlöffel Olivenöl
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Löwen Senf, scharf
- 4 Zehen Knoblauch
- ein Spritzer Zitronensaft
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
So wird die Aioli – Knoblauchsauce zubereitet:
Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken. Eigelb, Senf und Pfeffer vermischen und unter ständigem rühren das Speiseöl zugeben. Knoblauch und Zitronensaft zugeben und weiter aufschlagen. Als letztes das Olivenöl unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren mindestens 60 Minuten kühl stellen.
Kategorie: Kalte Saucen Schlagworte: Aioli, Knoblauchdip, Knoblauchsauce
