Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Eigelb
• 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
• 8 fein gehackte Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 0,125 Liter Olivenöl
• Cayennepfeffer
• ein Spritzer Zitronensaft

So wird die Aioli zubereitet:

Eigelb und Senf glatt rühren.

Den Knoblauch dazugeben und das Olivenöl unter ständigem rühren langsam dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und kalt stellen.