Basilikum-Pesto mit Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Basilikum
2 Eßlöffel Pinienkerne
4 Zehen Knoblauch
0,2 Liter Olivenöl
1 Teelöffel Salz
75 g geriebener Parmesan

So wird Basilikum-Pesto mit Knoblauch zubereitet:

Das Basilikum putzen, waschen und grob schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln. Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pinienkerne mit einem Stabmixer grob pürieren. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl dazugeben und weiter pürieren bis ein feines Pesto entstanden ist.

Tipp:

Wenn Sie das Pesto länger lagern möchten, in ein Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. So ist das Pesto etwa 6 Monate haltbar.