Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 1 unbehandelte Orange ohne Kerne
• 1 kleines Glas Wildpreiselbeeren
• eine Prise Salz
• 2 entkernte, klein gehackte Peperoni
• 2 Eßlöffel fein gewiegte Petersilie
• 4 Eßlöffel klein gehackte Pekannüsse

So wird ein Preiselbeer-Relish zubereitet:

Die Orangen mit Schale in Würfel schneiden und im Mixer grob pürieren. Preiselbeeren und eine Prise Salz dazugeben und weiter pürieren bis die Beeren grob zerkleinert sind.

In eine Schüssel geben, Peperoni, Petersilie und Pekannüsse unterrühren, abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp:

Der Relish paßt gut zu Wildgerichten.