Avocadosauce

Zutaten:

2 Avocados
0,2 Liter süße Sahne
2 Eßlöffel Mandelblättchen
0,1 Liter Vollmilch
1 Knoblauchzehe
2 Eßlöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Parmesan
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Butter

So wird Avocadosauce zubereitet:

Die Mandelblättchen in Butter goldgelb rösten. Schlagsahne und Milch in einem Topf aufkochen lassen und die fein gehackten Knoblauchzehe dazugeben. Das Fleisch von 1,5 Avocados dazu geben und mit einem Zauberstab pürieren.

Das restliche Avocadofleisch fein würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Avocadowürfel und den geriebenen Parmesan in die Sauce geben, einmal kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit den Mandelblättchen überstreuen.

Tipp:

Die Avocadosauce paßt sehr gut zu Nudeln.