Kalbsschnitzel mit Äpfeln und Calvados

Zutaten für 4 Personen:

8 Kalbsschnitzel a 80 g
8 Schnapsgläser Calvados
2 Äpfel
Salz, Pfeffer, Mehl
Butterschmalz

So werden Kalbsschnitzel mit Äpfeln und Calvados zubereitet:

Die Kalbsschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, zu den Schnitzeln geben und beides mit dem Calvados marinieren.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die mehlierten Schnitzel darin braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Marinade und Äpfel in die Pfanne geben und köcheln lassen bis die Äpfel weich sind.

Die Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten und die Apfelsauce darüber verteilen.

Tipp:

Dazu gibt’s frisch gekochte Salzkartoffeln und Blattsalate der Saison.