Zitronenschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

8 dünne Kalbsschnitzel
2 unbehandelte Zitronen, in Scheiben geschnitten
etwas gehackte Petersilie
0,3 Liter Wasser
1 Maggi Würfel
2 Eßlöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Mehl

So werden Zitronenschnitzel zubereitet:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mehlieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Den Bratensatz mit dem Wasser ablöschen, einmal aufkochen, Petersilie und Maggi Würfel zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch mit den Zitronenscheiben belegen und mit der Sauce übergießen. Die Zitronenschnitzel bei 160 Grad in den Backofen geben und backen bis das Fleisch weich ist. Die Sauce nochmals abschmecken.

Tipp:

Dazu gibt’s frisch gekochte Nudeln oder Salzkartoffeln.