Zwiebelschnitzel von der Pute ohne Soßenfix

Zutaten für 6 Personen:

6 Putenschnitzel a 170 g
3 Eier
Paniermehl
4 Metzgerzwiebeln in Scheiben
125 g gekochter Schinken in Streifen
0,4 Liter süße Sahne
0,2 Liter Vollmilch
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Butterschmalz

So werden die Zwiebelschnitzel zubereitet:

Das Fleisch waschen, trocknen, klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In Mehl wenden dann durch das aufgeschlagene Ei ziehen und mit Paniermehl panieren.

Die Schnitzel in heißem Butterschmalz ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Schinken in dem Bratensatz andünsten und mit Sahne und Milch ablöschen, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schnitzel in eine feuerfeste Form schichten, mit der Zwiebelsoße übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem servieren 60 Minuten bei 180 Grad im Backofen überbacken.