Mexikanische Schweineschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

4 küchenfertige Schweineschnitzel a 180 g
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Paprika
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose rote Bohnen
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer, Chili
Tomatenmark
Zucker
Butterschmalz

So werden Mexikanische Schweineschnitzel zubereitet:

Die Schnitzel mit Cayennepfeffer würzen und in Butterschmalz scharf anbraten. Das Fleisch nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen, in eine feuerfeste Form geben und warm stellen.

Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, putzen in Streifen schneiden und in dem Bratfett dünsten. Bohnen und Mais abtropfen gut lassen und in die Pfanne geben.

Das Gemüse warm werden lassen und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Schweineschnitzel auf Tellern anrichten das Gemüse darüber geben und mit frischem Baguette servieren.