Zwiebelschnitzel vom Schwein mit Honig und Sherry
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 dünne Schweineschnitzel a 170 g
- 1 Bund frische Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 3 Eßlöffel Olivenöl
- 0,125 Liter Fleischbrühe
- 0,125 Liter trockener Sherry
- 3 Eßlöffel Balsamico
- 1 Eßlöffel Honig
- Salz und Pfeffer
So werden Zwiebelschnitzel vom Schwein mit Honig und Sherry gemacht:
Die Schnitzel plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten.
Die Frühlingszwiebeln in der selben Pfanne andünsten, mit Fleischbrühe und Balsamico ablöschen und mit Honig abschmecken.
Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, den Sherry dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel in die Zwiebelsauce geben und warm ziehen lassen. Dazu gibt´s frisch gekochten Reis oder Salzkartoffeln.
Tipp:
Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln bekommen können nehmen Sie einfach Gemüsezwiebeln.
Kategorie: Schweineschnitzel Schlagworte: Honig, Sherry, Zwiebelschnitzel
