September 24, 2010 / Tunesien
Tabil
Zutaten: 1 Teelöffel getrocknete Chilischoten 1½ Teelöffel Kümmel 1 Eßlöffel Koriander 3 Zehen Knoblauch So wird Tabil gemacht: Alle Zutaten grob zerstoßen, in einer Pfanne röste
Archiv für Gewürz
September 22, 2010 / Mexiko
Taco Seasoning Mix (Taco Gewürz)
Zutaten: 2 Eßlöffel feine gehackte, getrocknete Zwiebeln 1 Eßlöffel Chilipulver 1 Eßlöffel Jodsalz ½ Eßlöffel mildes Paprikapulver ½ Eßlöffel Speisestärke ½ Eßlöffel getr
September 10, 2010 / Griechenland
Gyrosgewürz
Zutaten: 150 g Salz 50 g gemahlener, schwarzer Pfeffer 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrockneter Thymian So wird das Gyrosgewür
September 8, 2010 / Karibik
Jerk
Zutaten: 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver 3 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Rosenpaprika 1 Teelöffel gemahlener, weißer Pfeffer 4 Teelöffel Jodsalz 2 Messerspitzen
September 8, 2010 / Karibik
Karibische Gewürzmischung Jerk
Zutaten: 4 Teelöffel Cayennpfeffer 3 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel 2 Teelöffel Rosenpaprika 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner ½ Teelöffel Muskatnuss ½ Teelöffel Zimtpulver 1
September 8, 2010 / Karibik
Karibisches Feuer
Zutaten: ¼ Eßlöffel Cayennepfeffer 1 Eßlöffel Chilipulver 1 Eßlöffel gemahlener Kreuzkümmel So wird das Karibische Feuer gemacht: Die gemahlenen Gewürze miteinander vermischen, in
August 23, 2010 / Jemen
Hawayij-Gewürz
Zutaten: 5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 3 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Kardamom-Samen 1 Teelöffel Piment-Körner 1½ Teelöffel gemahlener Kurkuma So wird das Hawayij-Gew
August 21, 2010 / Arabien
Baharat
Zutaten: ½ Eßlöffel scharfe Chili 2 Eßlöffel Paprika 1 Eßlöffel schwarzer Pfeffer 1 Eßlöffel Koriander 1 Eßlöffel Cumin 1 Eßlöffel Nelken eine Prise Zimt eine Prise Kard
August 18, 2010 / Libanon
Za’tar
Zutaten: 150 g Sesamsamen 100 g getrockneter Oregano 100 g getrockneter & gemahlener Thymian Kreuzkümmel So wird Za’tar gemacht: Die Sesamsamen ohne Fett in einer Pfanne an
August 15, 2010 / Indien
Garam-Masala
Zutaten: 2 Eßlöffel schwarze Pfefferkörner 1 Eßlöffel Kreuzkümmel 1 Stange Zimt 2 Eßlöffel Koriandersamen 2 Teelöffel Kardamomsamen 1 Teelöffel Nelken eine Prise Muskat So
August 15, 2010 / Indien
Tandoori-Masala
Zutaten: 3 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen 3 Teelöffel Koriander-Körner 3 Teelöffel Cayennepfeffer So wird Tandoori-Masala gemacht: Kreuzkümmel und Koriander in einem Mörser zermahlen.
Juli 24, 2010 / Tunesien
Harissa-Sauce
Zutaten: 3 Eßlöffel Paprikapulver (scharf) 1 Teelöffel Cayennepfeffer ¼ Teelöffel Kreuzkümmel ¼ Liter Wasser der Saft einer ½ Zitrone 1 Eßlöffel gehacktes Koriandergrün Salz
