September 3, 2010 / Herz
Geschmorte Putenherzen
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kg Putenherzen 1 fein gehackte Zwiebel 50 g Butterschmalz 500 ml Geflügelbrühe Salz und Pfeffer Saucenbinder So werden Geschmorte Putenherzen zubereitet:
Archiv für Herz
August 15, 2010 / Herz
Geschmortes Herzragout
Zutaten für 4-6 Portionen: 1 Kg Schweineherz 1 Liter Brühe 300 g Gewürzgurken 0,1 Liter Gurkenwasser 1 große Zwiebel Mehl und Öl 5 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer aus der Mü
August 12, 2010 / Peru
Anticuchos de Corazon
Zutaten für 4-6 Portionen: 1 Rinderherz 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch 1 Tasse roter Weinessig ½ Tasse Speiseöl Salz und Pfeffer Kümmel So wird Anticuchos de Corazon zubere
August 3, 2010 / Herz
Kuhherz auf Spießchen gegrillt (Anticucho de corazón)
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kuhherz 1 Eßlöffel fein gehackter Knoblauch 1 Teelöffel Kreuzkümmel 2 Eßlöffel Oregano ½ Tasse Essig 1 Tasse Schwarzbier 4 Eßlöffel Sambal-Oelek
August 1, 2010 / Lunge
Lungenragout
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lunge und Herz vom Schwein 1 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel Weizenmehl 1 Eßlöffel Essig Suppengrün Salz, Pfeffer und Wasser So wird Lungenragout zub
Juli 16, 2010 / Reh
Gespicktes Herz vom Reh
Zutaten: 2 Reh-Herzen 2 große Zwiebeln, in Würfel geschnitten 4 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten 2 dicke Scheiben Bauchspeck, in Streifen geschnitten 5 Wacholderbeeren 1 Lorb
Juli 16, 2010 / Hirsch
Gespicktes Herz vom Hirsch
Zutaten für 4 Portionen: 2 Herzen vom Hirsch 2 Große Zwiebeln in Würfel geschnitten 4 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten 2 dicke Scheiben Bauchspeck in Streifen geschnitten 5 Wacho
