September 13, 2011 / Hähnchen
Hühnerragout
Zutaten: 1 gekochtes Suppenhuhn 0,5 Liter Wasser 1 päckchen Weiße Soße für 0,5 Liter 1 Dose Erbsen 1 Teelöffel mittelscharfer Senf Essig Salz, Pfeffer etwas gehackte Petersili
Archiv für Ragout
Juli 17, 2011 / Känguru
Kängururagout
Zutaten für 4 Personen: 500 g Kängurufilet 0,5 Liter Wildfond 200 g Zwiebeln 100 g Silberzwiebeln 200 g Pfifferlinge 100 g Würfelspeck 0,250 Liter trockener Rotwein 100 g Butter
Juni 23, 2011 / Hähnchen
Hühnerragout mit Champignons
Zutaten für 4 Portionen: 1 küchenfertiges Suppenhuhn 2 kleine Dosen Champignons in Scheiben Wasser 50 g Butter 30 g Mehl 2 Eigelb 3 Eßlöffel Schmand 1 Eßlöffel trockener Weißw
August 23, 2010 / Jemen
Jemenitisches Rinderragout
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Rindergulasch 2 Eßlöffel Hawayij-Gewürz 3 grob gewürfelte Zwiebeln 5 grob geschnittene Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Öl Jodsalz und Pfeffer 1 Eßlöf
August 16, 2010 / Wildschwein
Wildschwein Süderelbe
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kg Wildschweinfleisch ohne Knochen aus der Keule 150 g getrocknete und entsteinte Pflaumen 30 g fein gewürfeltes Orangeat 30 g Rosinen 2 Eßlöffel Pinienkerne
August 15, 2010 / Herz
Geschmortes Herzragout
Zutaten für 4-6 Portionen: 1 Kg Schweineherz 1 Liter Brühe 300 g Gewürzgurken 0,1 Liter Gurkenwasser 1 große Zwiebel Mehl und Öl 5 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer aus der Mü
August 1, 2010 / Lunge
Lungenragout
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lunge und Herz vom Schwein 1 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel Weizenmehl 1 Eßlöffel Essig Suppengrün Salz, Pfeffer und Wasser So wird Lungenragout zub
Juli 29, 2010 / Herz
Ragout vom Rinderherz
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kg Rinderherz 120 g Schinkenspeckwürfel Salz und Pfeffer Speiseöl Majoran Thymian 6 mittelgroße Tomaten 2 Karotten 2 Paprikaschoten 2 Zwiebeln
