Paprikaschnitzel XXL
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Schweineschnitzel a 350 g
- 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 200 g Würfelspeck
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 Paprikaschoten, in Streifen
- 1 Becher saure Sahne
- ½ Orange
- 4 Eier
- etwas Tomatenmark
- Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Semmelbrösel
- Mehl
- Wasser
So werden die XXL Paprikaschnitzel zubereitet:
Die Schnitzel abwaschen, trocknen, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Ei, Mehl und Semmelbrösel panieren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldgelb ausbacken.
Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen. Speck- und Zwiebelwürfel in dem Bratfett anbraten, Paprika, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
Mit etwas Mehl bestäuben, das Paprikapulver dazugeben und mit ca. 0,5 Liter Wasser ablöschen. Alles gut vermischen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß die saure Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die Paprikasoße darüber verteilen und mit Orangenspalte garniert servieren.
